你身边是不是有很多人都不爱吃香菜？饭店一般也都会询问一下是否要加香菜，因为香菜不是每个人都喜欢吃的。甚至有些人对香菜是非常排斥的，如果不小心放了香菜，严重的可能整道菜都不吃了。
不爱吃香菜真的不是挑食，据研究表明，不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因，在11号染色体上。而这是一个已知的用于检测香菜中的独特气味的基因。这种基因对于醛类物质是十分敏感的，而恰恰香菜中就大量含有这种醛类物质，这时候基因检测后反馈到大脑，就会表现出不适，甚至十分的恶心、讨厌。
但是香菜也是有很丰富的营养价值的，做饭时我们用香菜当作调味剂来使用，可以为这道菜增加视觉的感受以及可以为菜品提味。还可以增加免疫力，香菜里面有着丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素和挥发油等有益元素，对人体是很有好处的。