味千（中国）（以下简称“味千拉面”）被誉为“50年大骨汤”，拿到了一张亏损近1亿元的成绩单。近日，味千拉面发布公告称，与截至2019年12月31日止年度约1.564亿元人民币的利润相比，截至2020年12月31日止年度，集团预计录得约6000万元至1.1亿元人民币的净亏损。
味千拉面在过去的五年里发展得并不好。主要原因是整个品牌、产品和渠道的老化。相对而言，其发展速度已经滞后于消费升级的速度。
2010年之后的几年，特别是2015年和2016年，味千拉面仍然是中国餐饮连锁业的标杆。其他餐饮连锁企业都把味千拉面作为一个标杆案例来研究，看看能带来什么样的借鉴。
味千拉面诞生于快餐业。1996，香港“铜锣湾”首开“味千拉面”。自从创始人潘慰成功在香港开了一家店以来，从深圳到内地的各大城市，味千拉面可谓是势不可当，根据味千拉面官方网站，截至2018年5月底，味千拉面网络已遍布中国120个主要城市的商业区，包括上海、香港、北京、深圳、广州、杭州、南京、福州、大连、成都和武汉，共有708个分店。
在扩张的过程中，味千拉面一直在销售继承日本大骨汤的日式拉面。天眼查显示，味千（中国）控股有限公司不涉及任何日本餐饮机构。经过50多年的匠心独运和传承，味千在全球拥有800多家门店，每年销售约7000万碗大沽汤和拉面，让老中青三代人的胃都吃不消。资料显示，1995年潘慰访日时，味千拉面只是一家在日本有十多个座位的小店。当时，潘慰以极低的价格成功获得味千拉面在中国的终身代理权。到2008年，味千拉面以不到10亿美元的营业额被《福布斯》评选为“亚洲最佳企业200强”之一。同年，潘慰还荣登“胡润餐饮富豪榜”榜首，此后连续四次登上富豪榜，被誉为“中国拉面女王”。一直以来，味千拉面的故事在中国流传。直到2011年7月，有媒体报道说，一碗30多元的味千拉面是用汤粉和原料调制的，每碗的成本只有几分钱。随后，味千拉面在其官网上作出回应，承认汤底是浓缩液还原而成。
餐饮业人士田洋也表示，事实证明，夸大宣传和虚假宣传只能是扔石头砸自己的脚。更重要的是，拉面作为快餐，却贴上营养产品的标签，但它也是通过工业手段生产的。当人们对工业食品有高度厌恶时，这是最不明智的选择。可以说，自从“骨汤门”事件之后，味千的股价、业绩和开盘速度也受到了严重的损害。味千拉面董事会认为，集团财务表现较2019年同期有所下降乃主要归因于新冠肺炎疫情为集团中国及香港业务带来负面影响，以及联营公司权益、使用权资产及投资物业确认减值亏损。
公告显示，减值损失主要系本集团2015年度投资失败所致。董事会认为该项投资的可收回性极低，确认该项投资造成损失6100万元。财务报告披露的投资失败是指2015年味千拉面投资鸡蛋供应商江苏宏轩生态农业事件。